Les Prés d'Eugénie ***** Palace, Restaurant 3 Etoiles Michelin et 5 Toques au Gault & Millau, recherchent un/une Assistant(e) Chef Sommelier, dynamique, motivé(e), rigoureux(se), pour intégrer l'Equipe de Sommellerie.
Sous la responsabilité de la Cheffe Sommelière et le Directeur du Restaurant , vous participez au bon déroulement du Service de la Sommellerie et à la mise en scène des services au restaurant ainsi que à l'encadrement de l’équipe.
Vos Missions :
- Vous avez la responsabilité d'encadrer le service du début à la fin.
- Accueillir les convives et leur présenter la Carte des Vins.
- Sous la responsabilité de la Cheffe Sommelière, participez à la gestion de la Cave avec plus de 1600 références.
- Participer au service et à l'encadrement des rangs.
- Diriger la mise en place et la propreté.
- Procéder à la facturation des consommations.
Caractéristiques du Poste :
- Contrat CDI à partir d'avril 2021
- Salaire : Entre 2100 € / 2500 € bruts par mois selon expérience
- 2 jours de repos hebdomadaire
- Travail en continu ou en coupure
- Travail en équipe enrichissant et professionnellement gratifiant (service grande tradition, clientèle raffinée et venant du monde entier)
- Parcours d’accompagnement et d’intégration dans l’univers des Prés d’Eugénie
- Participation à la préparation de formations hebdomadaires pour l’enrichissement en connaissances techniques et culturelles des équipes (producteurs, art de déguster, histoire du métier, associations, bases de cuisine…)
Avantages collaborateurs :
- Avantage en nature nourriture
- Heures supplémentaires
- Pourboires
- Complémentaire Santé + Prévoyance
- Régime de participation aux bénéfices de l'entreprise
- Tarifs préférentiels dans nos restaurants et hôtels pour vous et votre famille
- Avantages Carte Relais Team. Séjour dans les Relais et Châteaux dans le Monde à un Tarif Préférentiel (100 € la nuit avec le petit déjeuner, sous conditions), à partir de la deuxième saison
