Sous-Chef de Cuisine H/F - CDI
Cette équipe jeune et soudée, travaille sous la houlette du Chef Hugo Souchet et du Chef pâtissier Quentin LEMMERY
Rejoignez une équipe jeune et soudée, qui travaille sous la houlette du Chef Hugo Souchet et du Chef pâtissier Quentin LEMMERY, et faites partie de l’aventure Les Prés d'Eugénie, où excellence et créativité se rencontrent !
Les Prés d'Eugénie, établissement d’exception, rassemblant deux restaurants prestigieux – le Restaurant Michel Guérard* (3 étoiles Michelin, 5 Toques Gault & Millau) et L’Orangerie (1 étoile Michelin) – recherchent un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre leur brigade de cuisine lors de la saison 2026.
Expérimenté(e), motivé(e) et responsable, sous la responsabilité du Chef de Cuisine, Hugo Souchet (Instagram @hugosouchet) et de ses adjoints vous participez activement à la mise en place nécessaire et au bon déroulement des services.
Vos missions :
Rigueur et passion : Préparation et mise en place des mets, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité les plus strictes.
Management d’équipe : Être le bras droit du Chef de Cuisine, coordonner et encadrer la brigade dans leur quotidien.
Excellence culinaire : Participer aux services des deux restaurants, contribuant à offrir une expérience gastronomique inoubliable à nos clients.
Organisation sans faille : Assurer le nettoyage et l’entretien de votre poste de travail, et gérer les approvisionnements, les stocks et la bonne organisation des postes.
Caractéristiques du poste :
Contrat à durée Indéterminée de 39h par semaine.
Poste à pourvoir en mars 2026 (début de saison).
Rémunération : Entre 2500 € et 2900 € brut par mois selon votre expérience.
Repos : 2 jours hebdomadaires
Horaires : Travail en continu ou en coupure
Environnement stimulant : Travail au sein d'une équipe dynamique et professionnelle, avec des produits d'exception, en lien direct avec nos producteurs partenaires.
Accompagnement sur mesure : Parcours d’intégration et de formation continue pour nourrir vos compétences techniques et culturelles.
Avantages collaborateurs :
Avantage en nature nourriture
Pourboires
Complémentaire Santé + Prévoyance
Régime de participation aux bénéfices de l'entreprise
Tarifs préférentiels dans nos restaurants et hôtels pour vous et votre famille
Avantages Carte Relais Team. Séjour dans les Relais et Châteaux dans le Monde à un Tarif Préférentiel (100 € la nuit avec le petit déjeuner, sous conditions), à partir de la deuxième saison
- Métier
- Cuisine - Restaurant Michel Guérard & Restaurant l'Orangerie
- Localisations
- Eugénie-les-Bains
Collègues
Avantages & Bénéfices
-
Epanouissement personnel
Un accompagnement avec son Chef de Service, formation continue et possibilité d'évolution -
Santé & Bien-Être
Des consultations diététiques gratuites, salle de sport, forfait de complémentaire santé et prévoyance -
Avantages financiers
Des tarifs préférentiels dans nos restaurants, hôtels et boutiques, une invitation annuelle dans l'un nos restaurants ou hôtels selon l'ancienneté, avantages Relais Team et participation aux bénéfices de l'entreprise
Le Parcours dans l’Entreprise
L'excellence de nos collaborateurs et notre localisation géographique contribuent à la grande stabilité de nos équipes. Notre Maison valorise chaque personne ayant démontré sa valeur et son engagement, et souhaitant continuer d’y évoluer.
L’ancienneté la plus importante est de 40 ans. La moyenne se situe à 8 ans.
75 % de nos collaborateurs occupant des postes d’encadrement ont bénéficié de promotions internes. Des formations sont régulièrement organisées.
Enfin, les équipes sont mises en lumière par la communication digitale de la Maison.
À propos de Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard
Créées en 1974, par Christine et Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie, petit Palace Familial à fleur de nature, sont un lieu légendaire, blotti dans une vallée des Landes de Gascogne, dans le petit village d'Eugénie-les-Bains.
Le Domaine se déploie sur 8 hectares, et se compose de 5 Bâtisses Historiques, de 45 chambres et suites, de 5 restaurants( Le Restaurant Michel Guérard, L’Orangerie, La Ferme aux Grives, La Maison Rose et Le Café Mère Poule, dont un couronné de 3 étoiles Michelin depuis 1977, d'un Lounge-Bar, d'un Spa Thermal Impérial signé Sisley et de 7 jardins poétiques (potagers, de roses, d'eau, de buis, ...).
La Famille Guérard, épaulée par 195 “virtuoses" du bonheur et du travail parfaitement accompli, offre à leurs convives une expérience enchanteresse, riche de sens et hors du temps.
Les Prés d'Eugénie sont une Maison emblématique, reconnue par de nombreux prix et distinctions notamment :
L'Hôtel ***** :
- Relais & Châteaux depuis 1968
- Palace de France
Le Restaurant Gastronomique Michel Guérard:
- 3 Etoiles Michelin & 5 Toques Gault & Millau
- Membre des Grandes Tables du Monde
Vous travaillez déjà chez Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard ?
Recrutons ensemble pour trouver votre prochain collègue.